Curso MS Cursos na Saúde

Sobre o curso

CONCURSO PÚBLICO - EBSERH 2025
Conhecimentos Gerais + Conhecimentos Específicos Nutricionista

📍Os resultados em aprovação das nossas preparações para Concursos, seleções e residência só aumentam ano após ano. Portanto, se você quer se preparar de forma direcionada e diferenciada com o curso mais completo focado na sua aprovação, estude conosco e entre para nosso time de aprovados

🚨 CURSO DE ACESSO INDIVIDUAL

Sobre o curso:
✅Teoria e Questões
✅Língua Portuguesa
✅Políticas Públicas de Saúde e Educação
✅Legislação - Ebserh
✅Conhecimentos Específico Nutrição

📍CURSO EM ATUALIZAÇÃO PÓS EDITAL

Este curso inclui:
🔸Slide em PDF
🔸Teoria em PDF
🔸Questões em PDF
🔸Carga horária: 200h/a
🔸+250 videoaulas

Informações Técnicas

Política de Cancelamento: Conforme artigo 49 do CDC. O curso só poderá ser cancelado em até 07(sete) dias a partir da data de sua compra.

Validade do curso: O aluno terá acesso ao curso por 1 ano a partir da data de aquisição.

Requisitos mínimos para melhor visualização das aulas: Banda larga a partir de 10Mbit/s.

Liberação do acesso: O acesso ao curso será concedido em até 24 horas após a confirmação do pagamento.

É proibido ao CONTRATANTE disponibilizar a terceiros seus dados de acesso login e senha, os dados de acesso são de uso pessoal e intransferível.

Sobre o edital

PRINCIPAIS INFORMAÇÕES SOBRE O CONCURSO PÚBLICO:
EBSERH 2025

Inscrições: 23 de dezembro até 20 de janeiro de 2025

Taxa de Inscrição:
Superior - R$110,00

Vaga:
Nutricionista 1 + CR

Banca:
FGV

Remuneração:
R$ 7.859,09

Prova Objetiva:
16 de março de 2025
As provas serão realizadas nos municípios que constam no edital na página 03.
No Ceará será realizada em Fortaleza.

Conteúdo programático

Língua Portuguesa
Professor: Carlos Flauzino

1) Compreensão e interpretação de textos. 2) Tipologia textual e gêneros textuais. 3) Ortografia oficial. 4) Acentuação gráfica. 5) Classes de palavras. 6) Uso do sinal indicativo de crase. 7) Sintaxe da oração e do período. 8) Pontuação. 9) Concordância nominal e verbal. 10) Regência nominal e verbal. 11) Significação das palavras.

Políticas Públicas de Saúde e Educação
Professor: Michelle Sampaio

1) Evolução histórica da organização do sistema de saúde no Brasil e a construção do Sistema Único de Saúde (SUS) – princípios, diretrizes e arcabouço legal. 2) História das políticas de saúde no Brasil e a Reforma Sanitária Brasileira. 3) Controle social no Sistema Único de Saúde (SUS). 4) Constituição Federal 1988, Título VIII - artigos de 194 a 200. 5) Lei Orgânica da Saúde - Lei n º 8.080/1990, Lei nº 8.142/1990 e Decreto Presidencial nº 7.508, de 28 de junho de 2011. 6) Lei Complementar nº 141, de 13 de janeiro de 2012 e suas alterações e atualizações. 7) Determinantes sociais da saúde. 8) Sistemas de informação em saúde. 9) Estratégia Saúde da Família e Política Nacional de Atenção Básica. 10) Redes de Atenção à Saúde. 11) RDC nº 63, de 25 de novembro de 2011 – Dispõe sobre os Requisitos de Boas Práticas de Funcionamento para os Serviços de Saúde. 12) RDC nº 36, de 25 de julho de 2013 – Institui ações para a segurança do paciente em serviços de saúde e dá outras providências. 13) NR 32 – Segurança e Saúde no Trabalho em Serviços de Saúde (Portaria nº 485, de 11 de novembro de 2005). 14) Resolução CNS nº 453, de 10 de maio de 2012 – Aprova diretrizes para instituição, reformulação, reestruturação e funcionamento dos Conselhos de Saúde. 15) Resolução CNS nº 553, de 9 de agosto de 2017 – Dispõe sobre a carta dos direitos e deveres da pessoa usuária da saúde. 16) Resolução CNS n° 330, de 4 de novembro de 2003 – Aplica os princípios e diretrizes para a norma operacional básica de recursos humanos para o SUS (NOB/RH-SUS) como política nacional de gestão do trabalho e da educação em saúde, no âmbito do SUS. 17) Portaria no 992, de 13 de maio de 2009, do Ministério da Saúde – Institui a Política Nacional de Saúde Integral da População Negra. 18) Portaria no 2.836, de 1o de dezembro de 2011, do Ministério da Saúde – Institui no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS), a Política Nacional de Saúde Integral de Lésbicas, Gays, Bissexuais, Travestis e Transexuais (Política Nacional de Saúde Integral LGBT). (19) Portaria GM/MS nº 230, de 7 de março de 2023 – Institui o Programa Nacional de Equidade de Gênero, Raça e Valorização das Trabalhadoras no Sistema Único de Saúde - SUS. 20) Portaria GM/MS nº 1.526, de 11 de outubro de 2023 – Altera as Portarias de Consolidação GM/MS nºs 2, 3 e 6, de 28 de setembro de 2017, para dispor sobre a Política Nacional de Atenção Integral à Saúde da Pessoa com Deficiência (PNAISPD) e Rede de Cuidados à Pessoa com Deficiência (RCPD) no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS). 21) Política Nacional de Atenção Hospitalar (PNHOSP). 22) Política Nacional de Humanização (HumanizaSUS). 23) Política Nacional de Vigilância em Saúde (PNVS). 24) Política Nacional de Educação Permanente em Saúde (PNEPS) (Portaria GM/MS nº 198/2004 e suas alterações e atualizações). 25) Programa Nacional de Segurança do Paciente. 26) Bioética.

Legislação - EBSERH
Professor: Michelle Sampaio

1) Lei Federal nº 12.550, de 15 de dezembro de 2011. 2) Regimento Interno da Ebserh (Aprovado na 188ª Reunião do Conselho de Administração, realizada no dia 21 de outubro de 2024). 3) Código de Ética e Conduta da Ebserh - Princípios Éticos e Compromissos de Conduta – 2ª Edição (2020). 4) Estatuto Social da Ebserh (Aprovado na Assembleia Geral Ordinária realizada no dia 17 de abril de 2024). 5) Regulamento de Pessoal da Ebserh. 6) Norma Operacional de Controle Disciplinar da Ebserh (atualizada em 17/01/2023).

Nutricionista
Professores: Elissa Cardozo, Gerusa Matias e Kildere Canuto

1) Nutrição básica. 1.1) Nutrientes: conceito, classificação, funções, requerimentos, recomendações e fontes alimentares. 1.2) Aspectos clínicos da carência e do excesso. 1.3) Dietas não convencionais. 1.4) Aspectos antropométricos, clínico e bioquímico da avaliação nutricional. 1.5) Nutrição e fibras. 1.6) Utilização de tabelas de alimentos. 1.7) Alimentação nas diferentes fases e momentos biológicos. 2) Educação nutricional. 2.1) Conceito, importância, princípios e objetivos da educação nutricional. 2.2) Papel que desempenha a educação nutricional nos hábitos alimentares. 2.3) Aplicação de meios e técnicas do processo educativo. 2.4) Desenvolvimento e avaliação de atividades educativas em nutrição. 3) Avaliação nutricional. 3.1) Métodos diretos e indiretos de avaliação nutricional. 3.2) Técnicas de medição. 3.3) Avaliação do estado e situação nutricional da população. 4) Técnica dietética. 4.1) Alimentos: conceito, classificação, características, grupos de alimentos, valor nutritivo, caracteres organoléticos. 4.2) Seleção e preparo dos alimentos. 4.3) Planejamento, execução e avaliação de cardápios. 5) Higiene de alimentos. 5.1) Análise microbiológica, toxicológica dos alimentos. 5.2) Fontes de contaminação. 5.3) Fatores extrínsecos e intrínsecos que condicionam o desenvolvimento de microorganismos no alimento. 5.4) Modificações físicas, químicas e biológicas dos alimentos. 5.5) Enfermidades transmitidas pelos alimentos. 6) Nutrição e dietética. 6.1) Recomendações nutricionais. 6.2) Função social dos alimentos. 6.3) Atividade física e alimentação. 6.4) Alimentação vegetariana e suas implicações nutricionais. 7) Tecnologia de alimentos. 7.1) Operações unitárias. 7.2) Conservação de alimentos. 7.3) Embalagem em alimentos. 7.4) Processamento tecnológico de produtos de origem vegetal e animal. 7.5) Análise sensorial. 8) Nutrição em saúde pública. 8.1) Análise dos distúrbios nutricionais como problemas de saúde pública. 8.2) Problemas nutricionais em populações em desenvolvimento. 9) Dietoterapia. 9.1) Abordagem ao paciente hospitalizado. 9.2) Generalidades, fisiopatologia e tratamento das diversas enfermidades. 9.3) Exames laboratoriais: importância e interpretação. 9.4) Suporte nutricional enteral e parenteral. 10) Bromatologia. 10.1) Aditivos alimentares. 10.2) Condimentos. 10.3) Pigmentos. 10.4) Estudo químico-bromatológico dos alimentos: proteínas, lipídios e carboidratos. 10.5) Vitaminas. 10.6) Minerais. 10.7) Bebidas. 10.8) Ética Profissional.

Conteúdo programático

1 - 18. TN na obesidade; nas anemias; no estresse meta - 0h

Obesidade - Vídeo 1 15:31m
Obesidade - Vídeo 2 21:54m
Anemias - Vídeo 1 19:33m
Estresse Metabólico - Vídeo 1 19:51m
Alergias Alimentares - Vídeo 2 24:05m
Doenças Reumatologicas - vídeo 3 48:48m
Desnutrição Energético Proteica - vídeo 4 15:40m
Obesidade e Anemia (Questões FGV) 33:21m
Doenças Reumatológicas (Questões FGV) 18:53m

2 - 7. Técnica Dietética. - 0h

Técnica Dietética - Vídeo 1 14:40m
Técnica Dietética - Vídeo 2 13:47m
Técnica Dietética - Vídeo 3 13:35m
Técnica Dietética - Vídeo 4 14:10m
Técnica Dietética - Vídeo 5 23:46m
Técnica Dietética - Vídeo 6 16:37m
Técnica Dietética - Vídeo 7 22:06m
Técnica Dietética (Questões) - Vídeo 1 21:38m
Técnica Dietética (Questões) - Vídeo 2 05:33m
Técnica Dietética (Questões) - Vídeo 3 27:49m
Técnica Dietética (Questões)- Vídeo 4 26:02m
Técnica Dietética (Questões FGV) 30:11m

3 - 1.2. Nutrição Básica - 0h

Vitamina A (Teoria) - Vídeo 1 21:17m
Vitamina D (Teoria) - Vídeo 2 15:34m
Vitamina K e E (Teoria) - Vídeo 3 15:21m
Ácido fólico (Teoria) - Vídeo 4 13:38m
Vídeo 1 (Teoria) - Vitamina B1 16:29m
Vídeo 2 - Vitamina B2 e B3 (Teoria) 17:48m
Vídeo 3 - Vitaminas B6, B12 e C (Teoria) 18:43m
Vídeo 1 - Metabolismo do Ferro (Teoria) 14:38m
Vídeo 2 - Metabolismo do Cálcio (Teoria) 12:30m
Metabolismo do Zinco (Teoria) - Vídeo 3 15:39m
Exercícios - Vitaminas - Vídeo 4 16:06m
Vitaminas Parte 1 (Questões) 16:40m
Minerais e Vitaminas Parte 2 (Questões) 15:15m
Fibras Alimentares Parte 1 (Questões) 12:53m
Fibras Alimentares Parte 2 (Questões) 14:23m
Dietas Não Convencionais Parte 1 (Questões) 13:35m
Exercícios - Nutrição Básica IBFC - Vídeo 1 18:24m
Exercícios - Nutrição Básica IBFC - Vídeo 2 20:22m
Exercícios - Nutrição Básica IBFC - Vídeo 3 16:36m
Nutrição Básica (Questões FGV) - Vídeo 1 12:04m
Nutrição Básica (Questões FGV) - Vídeo 2 26:56m
Nutrição Básica (Questões FGV) - Vídeo 3 15:48m
Nutrição Básica (Questões FGV) - Vídeo 4 17:24m
Nutrição Básica (Questões FGV) - Vídeo 5 25:24m

4 - 1.Nutrição Básica - 0h

Nutrientes Aminoácidos - Vídeo 1 16:16m
Proteínas (Teoria) - Vídeo 2 14:34m
Desnaturação Proteica (Teoria) - Vídeo 3 06:55m
Digestão das Proteínas (Teoria) - Vídeo 4 10:48m
Digestão e Absorção de Aminoácidos (Teoria) - Vídeo 5 17:35m
Estrutura de Carboidratos (Teoria) - Vídeo 6 11:47m
Classificação dos Carboidratos (Teoria) - Vídeo 7 10:54m
Digestão e Absorção de Carboidratos (Teoria) - Vídeo 1 17:29m
Estrutura dos Lipideos (Teoria) - Vídeo 2 18:15m
Introdução aos Estudos dos Lipídios (Teoria) - Vídeo 1 23:38m
Sais Biliares (Teoria) - Vídeo 2 13:22m
Classificação dos Ácidos Graxos (Teoria) - Vídeo 3 22:35m
Gorduras Trans (Teoria) - Vídeo 4 10:38m
Digestão e Absorção de Lipídios (Teoria) - Vídeo 5 25:25m
Lipoproteínas Plasmáticas (Teoria) - Vídeo 1 16:18m
Metabolismo das lipoproteínas Plasmáticas -(Teoria) vídeo 2 10:44m
Metabolismo LDL E HDL (Teoria) - VÍDEO 3 18:23m
Metabolismo do Zinco (Teoria) - Vídeo 3 15:39m
Exércicios - Vídeo 1 16:30m
Exércicios - Vídeo 2 17:12m
Exércicios - Vídeo 3 12:34m
Exercícios - Proteínas - Vídeo 1 20:25m
Exercícios - Carboidratos - Vídeo 2 13:18m
Exercícios - Lípidios - Vídeo 3 13:33m
Exercícios Sobre Lipídios e Proteínas (Questões) 19:19m
Digestão de Proteínas e Carboidratos (Questões) 16:22m
Metabolismo Geral (Questões) 15:16m

5 - 10. Tecnologia de Alimentos - 0h

Tecnologia de Alimentos - Vídeo 1 09:18m
Tecnologia de Alimentos - Vídeo 2 16:10m
Tecnologia de Alimentos - Vídeo 3 11:53m
Tecnologia de Alimentos - Vídeo 4 14:39m
Tecnologia de Alimentos - Vídeo 5 22:35m
Tecnologia de Alimentos - Vídeo 6 12:48m
Tecnologia dos Alimentos (questões) - Vídeo 1 28:56m
Tecnologia dos Alimentos (questões) - Vídeo 2 19:24m
Tecnologia e Processamento Sensorial - Vídeo 1 06:57m
Tecnologia e Processamento Sensorial - Vídeo 2 18:42m
Tecnologia e Processamento Sensorial - Vídeo 3 14:52m
Tecnologia e Processamento Sensorial - Vídeo 4 15:49m
Tecnologia e Processamento Sensorial - Vídeo 5 17:26m
Tecnologia e Processamento Sensorial - Vídeo 6 18:19m
Tecnologia de Alimentos (Questões) 30:14m
Tecnologia de Alimentos (Questões FGV) 32:13m

6 - 11. Nutrição em Saúde Pública - 0h

Saúde Pública - Vídeo 1 21:08m
Saúde Pública - Vídeo 2 12:32m
Saúde Pública - Vídeo 3 16:41m
Saúde Pública - Vídeo 4 10:40m
Saúde Pública (Questões) - Vídeo 4 49:40m

7 - 12. Dietoterapia e patologia dos sistemas respirat - 0h

Fisiopatologia DPOC - Vídeo 1 18:30m
Dietoterapia DPOC - Vídeo 2 14:28m
Exercícios DPOC - Vídeo 3 13:13m
Fibrose Cística - Vídeo 4 15:56m
Doenças Pulmonares - Questões Extras 18:37m

8 - 13. Suporte Nutricional Enteral e Parenteral e Ora - 0h

Métodos de Suporte Nutricional - Vídeo 1 19:21m
MÉTODOS DE SUPORTE NUTRICIONAL - NUTRIÇÃO ENTERAL - VÍDEO 2 01:00:35m
METODOS DE SUPORTE NUTRICIONAL NPT - VÍDEO 3 19:14m
Métodos de Suporte Nutricional - Terapia Oral (Questões)- Vídeo 1 20:32m
Métodos de Suporte Nutricional - Nutrição Enteral (Questões)- Vídeo 2 24:18m
Métodos de Suporte Nutricional TNP (Questões) - Vídeo 3 13:38m
Questões de Nutrição Enteral e Parenteral - Parte 1 16:51m
Questões de Nutrição Enteral e Parenteral - Parte 2 12:26m
Enteral Parenteral e Oral (Questões FGV) 38:19m

9 - 14. Dietoterapia e Patologia do Sistema Renal - 0h

Funções Renais - Vídeo 1 11:06m
Fisiopatologia Renal - Vídeo 2 17:00m
Fatores de Risco para DRC - Vídeo 3 10:59m
Classificação da DRC - Vídeo 4 12:13m
Hemodiálise e Diálise peritoneal - Vídeo 5 09:58m
Cuidados Nutricionais com K e P - Vídeo 6 13:51m
Transplante Renal e Desnutrição em DRC - Vídeo 7 12:27m
Questões Doenças Renais IBFC - Parte 1 26:27m
Questões Doenças Renais IBFC - Parte 2 14:25m
Renal FGV (Questões) 36:31m

10 - 15. Dietoterapia e Patologia dos Sistemas Circulat - 0h

Epidemiologia de DCV - Vídeo 1 11:49m
Dieta DASH x Dieta Mediterrânea - Vídeo 2 10:35m
Dislipidemias - Vídeo 3 11:24m
Fisiopatologia da aterosclerose - Vídeo 1 11:30m
Exercícios Doenças Cardiovasculares (DCV) - Vídeo 2 16:29m
Exercícios Doenças Cardiovasculares (DCV) - Vídeo 3 16:29m
Exercícios Doenças Cardiovasculares (DCV) - Vídeo 4 16:29m
Patologias Sistema Circulatório FGV (Questões) - Vídeo 1 20:36m
Patologias Sistema Circulatório FGV (Questões) - Vídeo 2 11:17m
Patologias Sistema Circulatório FGV (Questões) - Vídeo 3 10:11m

11 - 16. Dietoterapia e patologia dos sistemas Neuro - 0h

Fisiopatologia das doenças neuro-endocrinas - vídeo 1 15:42m
Exercícios Doenças neuro-endócrinas - Vídeo 2 19:18m
Doenças Neurológicas (Questões FGV) 23:53m

12 - 17. Dietoterapia: Diabetes Mellitus - 0h

Diabetes Mellitus Conceitos Atualizados - Vídeo 1 20:37m
Dietoterapia Esôfago - Vídeo 1 12:13m
Diabetes (Questões) - Vídeo 1 14:31m
Diabetes (Questões) - Vídeo 2 18:21m
Diabetes FGV (Questões) - Vídeo 1 24:49m
Diabetes FGV (Questões) - Vídeo 2 16:56m

13 - 19. Dietoterapia do TGI - 0h

Esofagite (Teoria) 11:28m
Fisiopatologia Gástrica (Teoria) 09:29m
Gastrite (Teoria) 09:02m
Dietoterapia da Gastrite (Teoria) 09:56m
Fisiopatologia de Úlcera Péptica (Teoria) 10:33m
Fisiopatologia da doença celíaca (Teoria) 12:03m
dietoterapia da doença celíaca (Teoria) 12:20m
Fisiopatologia da síndrome do Intestino Irritável (Teoria) 12:33m
Intolerância à lactose (Teoria) 08:16m
Diverticulite (Teoria) 13:17m
Doenças Inflamatórias Intestinais (Teoria) 15:29m
Dietoterapia do TGI - Exercícios - Vídeo 1 15:23m
Dietoterapia do TGI - Exercícios - Vídeo 2 15:20m
Dietoterapia do TGI - Exercícios - Vídeo 3 15:12m
Vídeo 1 - Fisiopatologia do Fígado 13:15m
Vídeo 2 - Marcadores Bioquímicos Hepáticos 13:23m
Vídeo 1 - Esteatose Hepática 13:25m
Vídeo 2 - Cirrose Hepática 06:55m
Vídeo 1 - Encefalopatia Hepática 13:28m
Vídeo 2 - (Exercícios) Dietoterapia Hepática 13:57m
Fisiopatologia das Pancreatites - Vídeo 1 13:20m
Pancreatite aguda - Vídeo 2 20:45m
Pancreatite Grave - Vídeo 3 10:14m
Exercícios Pancreatites - Vídeo 4 15:28m
Questões TGI - Parte 1 19:40m
Questões de Hepatopatias - Vídeo 1 11:15m
Questões TGI Geral 20:31m
Questões de Gastrites e DRGE 12:10m
Dietoterapia TGI (Questões FGV) - Vídeo 1 20:46m
Dietoterapia TGI (Questões FGV) - Vídeo 2 16:24m
Dietoterapia TGI (Questões FGV) - Vídeo 3 20:42m

14 - 2.Digestão, absorção, biodisponibilidade, metabolismo e deficiências de macronutrientes e micronutrientes. - 0h

Digestão, Absorção e Metabolismo de Carboidratos e Gorduras (Teoria) - Vídeo 1 27:02m
Disgestão de Proteínas (Teoria) - Vídeo 2 17:09m
Biodisponibilidade (Teoria) - Vídeo 3 12:08m
Resolução de Questões Digestão e Absorção de Nutrientes - Vídeo 4 17:25m
Digestão e Absorção (Questões FGV) - Vídeo 1 15:12m
Digestão e Absorção (Questões FGV) - Vídeo 2 16:47m

15 - 20. Nutrição Materno - infantil - 0h

Materno-Infantil - Vídeo 1 24:39m
Materno-Infantil - Vídeo 2 23:54m
Materno-Infantil - Vídeo 3 26:21m
Materno-Infantil (Questões) - Vídeo 4 42:45m
Materno Infantil - Vídeo 1 (Questões FGV) 22:34m
Materno Infantil - Vídeo 2 (Questões FGV) 36:02m

16 - 21. PNAN - 0h

PNAN - Vídeo 1 23:55m
PNAN - Vídeo 2 15:02m
PNAN - Vídeo 3 16:29m
PNAN (Questões FGV) - Vídeo 1 21:38m
PNAN (Questões FGV) - Vídeo 2 27:01m

17 - 22. Alimentos Funcionais - 0h

Alimentos Funcionais - Vídeo 1 19:01m
Alimentos Funcionais - Vídeo 2 20:06m
Alimentos Funcionais - Vídeo 3 18:38m
Alimentos Funcionais - Vídeo 4 06:37m
Alimentos Funcionais e Saúde da Mulher (Questões) 20:47m
Alimentos Funcionais (Questões FGV) 32:50m

18 - 23. Dietas não Convencionais - 0h

Dietas Não Convencionais - Vídeo 1 13:07m
Dietas Não Convencionais - Vídeo 2 11:17m
Dietas Não Convencionais FGV (Questões) 25:40m

19 - 24. Nutrição e saúde da mulher - 0h

Saúde da Mulher - Vídeo 1 26:18m
Saúde da Mulher - Vídeo 2 25:08m
Saúde da Mulher - Vídeo 3 19:37m

20 - 25. Bromatologia - 0h

Introdução à Bromatologia - Vídeo 1 11:34m
Análises Qualitativas e Quantitativas dos alimentos - Vídeo 2 11:55m
Classificação dos Alimentos - Vídeo 3 12:18m
Características Gerais dos alimentos - Vídeo 4 06:32m
Análise de carboidratos - Vídeo 5 07:17m
Vídeo 1 - Identificação de Proteínas nos Alimentos 14:59m
Vídeo 2 - Exercícios de Fixação 07:35m
Vídeo 3 - Identificação de Lipídios nos Alimentos 14:36m
Vídeo 4 - Determinação de Umidade nos Alimentos 10:56m
Vídeo 5 - Atividade de água (Aw) 13:20m
Determinação de Cinzas nos Alimentos - Vídeo 1 09:45m
Exercícios de Fixação de Bromatologia - Vídeo 2 10:54m
Vídeo 1 - Bebidas e Infusões 12:46m
Vídeo 2 - Aditivos Alimentares 12:55m
Vídeo 3 - Aditivos Alimentares 11:23m
Vídeo 4 - Pigmentos Alimentares 10:33m
Questões de bromatologia - Vídeo 1 21:27m
Bromatologia (Questões FGV) 10:18m

21 - 26. Ética profissional - 0h

Ética Profissional - Vídeo 1 22:50m
Ética Profissional - Vídeo 2 21:35m
Ética Profissional - Vídeo 3 22:35m
Ética Profissional - Vídeo 4 14:43m
Ética Profissional - Vídeo 5 14:54m
Questões - Ética Profissional 25:20m
Ética Profissional (Questões FGV) 29:25m

22 - 3.Carências Nutricionais - 0h

Introdução ao estudo de Anemia Ferropriva (Teoria) - Vídeo 1 14:31m
Programa Nacional de Suplementação de Ferro - Vídeo 2 16:38m
Anemias Carenciais (Questões) - Vídeo 3 11:53m
Exercícios Anemias Carenciais (Questões) - Vídeo 4 11:28m
Carências Nutricionais Vitamina A (Teoria) - Vídeo 1 11:16m
Vitamina A (Questões) - Vídeo 2 12:06m
Carências Nutricionais (Questões FGV) 11:55m

23 - 4.Ciclos da Vida - 0h

Ciclos da Vida (Teoria) - Vídeo 1 15:14m
Ciclos da Vida (Teoria) - Vídeo 2 22:06m
Ciclos da Vida - Idosos (Teoria) - Vídeo 3 22:09m
Ciclos da Vida (Questões) - Vídeo 1 20:28m
Ciclos da Vida (Questões) - Vídeo 2 09:52m
Ciclos da Vida (Questões) - Vídeo 3 14:42m
Ciclos da Vida (Questões) - Vídeo 4 18:20m
Ciclos da Vida Questões FGV - Vídeo 1 19:20m
Ciclos da Vida Questões FGV - Vídeo 2 20:56m

24 - 5.Educação nutricional. - 0h

Educação Alimentar e Nutricional - Vídeo 1 10:00m
Contexto e Objetivos da EAN - Vídeo 2 14:46m
Marco de Referência Alimentar e Nutricional - Vídeo 3 09:44m
Pricipios da EAN - Vídeo 4 12:04m
Alimentação Saudável - Vídeo 5 11:08m
Pirâmides Alimentares - Vídeo 6 13:13m
Princípios do Guia Alimentar - Vídeo 7 10:37m
Tipos de Alimentos e Escolhas - Vídeo 8 16:37m
Comensalidade e Dez Passos - Vídeo 9 13:58m
Guia para Menores de Dois Anos - Vídeo 10 11:10m
Educação alimentar e nutricional - Questões IBFC 55:43m
Educação alimentar e nutricional - Questões FGV 36:01m

25 - 6.Avaliação Nutricional - 0h

introdução à avaliação nutricional - vídeo 1 13:40m
bioimpedância - vídeo 2 10:56m
Calorimetria Direta e Indireta - Vídeo 1 14:40m
Gasto Energético Total - Vídeo 2 07:44m
Inquéritos Alimentares - Vídeo 1 14:27m
QFA e História Alimentar- Vídeo 2 09:59m
Parâmetros Nutricionais Exames Bioquímicos e Físico - Vídeo 1 10:30m
Exercícios - Avaliação Nutricional - Vídeo 1 20:28m
Exercícios - Avaliação Nutricional - Vídeo 2 07:41m
Exercícios - Avaliação Nutricional - Vídeo 3 17:58m
Avaliação Nutricional - Parte 1 (Questões) 20:25m
Avaliação Nutricional - Parte 2 (Questões) 12:02m
Avaliação Nutricional - Parte 3 (Questões) 12:21m
Vídeo 1 - Bioimpedância Atualização 29:05m
Vídeo 2 - Bioimpedância Atualização 15:56m
Vídeo 3 - Questões - Bioimpedância Atualização 18:41m
Avaliação Nutricional (Questões FGV) - Vídeo 1 24:57m
Avaliação Nutricional (Questões FGV) - Vídeo 2 13:47m

26 - 8. Controle Higiênico-Sanitário: fundamentos micr - 0h

Controle Higiênico Sanitário (teoria) - Vídeo 1 22:53m
Controle Higiênico Sanitário (teoria) - Vídeo 2 15:02m
Controle Higiênico Sanitário (teoria) - Vídeo 3 21:43m
Controle Higiênico Sanitário (teoria) - Vídeo 4 18:20m
CONTROLE MICROBIOLÓGICO (ANÁLISE E TOXICOLOGIA) - VÍDEO 1 10:51m
CONTROLE MICROBIOLÓGICO (ANÁLISE E TOXICOLOGIA) - VÍDEO 2 21:53m
CONTROLE MICROBIOLÓGICO (ANÁLISE E TOXICOLOGIA) - VÍDEO 3 08:50m
Higiene (Questões IBFC) - Vídeo 1 12:56m

27 - 9. Nutrição e Dietética - 0h

Necessidade Energéticas - Vídeo 1 14:23m
GET e GEB - Vídeo 2 18:46m
Fatores que Influênciam o GEB - Vídeo 3 10:23m
Métodos de Mensuração de Energia - Vídeo 4 16:24m
Recomendações de Macro Adolescentes - Vídeo 5 12:22m
Recomendações de Cálcio e Ferro Adolescente - Vídeo 6 07:14m
Recomendações Nutricionais do Idoso - Vídeo 7 11:54m
Questões sobre DRI 09:36m
Adolescência e função social do alimento - Parte 1 13:23m
Função Social do Alimento - Parte 2 06:16m
Dietas Vegetarianas 11:25m
Nutrição no Idoso 12:29m

Caio Farias

Professor da disciplina de 18. TN na obesidade; nas anemias; no estresse meta, 13. Suporte Nutricional Enteral e Parenteral e Ora, 26. Ética profissional

Kildere Canuto

Professor da disciplina de 7. Técnica Dietética., 1.2. Nutrição Básica, 1.Nutrição Básica, 12. Dietoterapia e patologia dos sistemas respirat, 14. Dietoterapia e Patologia do Sistema Renal, 15. Dietoterapia e Patologia dos Sistemas Circulat, 16. Dietoterapia e patologia dos sistemas Neuro, 17. Dietoterapia: Diabetes Mellitus, 19. Dietoterapia do TGI, 23. Dietas não Convencionais, 25. Bromatologia, 3.Carências Nutricionais, 4.Ciclos da Vida, 6.Avaliação Nutricional, 9. Nutrição e Dietética

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CONCURSO PÚBLICO - EBSERH 2025
Conhecimentos Gerais + Conhecimentos Específicos Nutricionista

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